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发布时间:2017-05-11 10:14 胡萝卜营养价值
胡萝卜是一种常见的蔬菜,而且它也是一种重要的农业种植作物,有着很高的栽培价值,我们都知道胡萝卜的营养价值很高,下面一起来了解一下胡萝卜营养价值有哪些?

一、胡萝卜的营养价值


肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g 鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。

胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好,各种家畜都喜食。
胡萝卜喂肥猪,可以提高肉的质量,成年猪日喂5.0~7.5kg。胡萝卜喂猪,须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂,胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。

二、胡萝卜的食疗价值



1、治水痘:胡萝卜120克,栗子90克,香菜60克。四料水煎服。每日1剂。
2、治小儿消化不良:胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎,去渣取汁。
3、治小儿百日咳:胡萝卜50克,红枣10颗。将胡萝卜切小段,与红枣一起加水600毫升,煎至200毫升。随意饮汤,吃枣与胡萝卜。

三、胡萝卜的食用方法



胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃,口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。

通过以上的介绍,我们现在知道了胡萝卜营养价值有哪些,胡萝卜是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作蔬菜食用,中国南北方都有栽培,产量占根菜类第二位,胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。

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